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如何識別精釀啤酒?

2020-07-24 11:03:12

啤酒是bai以水、酵母、麥芽和啤酒花四種食材為原料du釀造而zhi成,但工業啤酒為了追求成本,更多用dao大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。精釀啤酒不添加任何人工添加劑,與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。那么如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢?


1、聞香氣


不同于工業啤酒的寡淡感,精釀啤酒在你“砰”的一聲打開瓶蓋瞬間,就能嗅到明顯而馥郁的香氣,甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富,會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花,還是熏烤的麥芽~


2、觀泡沫


有時我們急于品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時,通常會產生豐富綿密的泡沫,一個個細小的泡沫從杯底往上躥,持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦,當細膩的泡沫充斥口腔時,會沖淡啤酒中的苦感。


3、看顏色


一般來講,顏色純凈透明,就值得大口暢飲,口感也相對清爽甘冽,顏色越深渾濁,越適合小口品嘗,口感也更為濃郁豐富。


4、細品味


所謂“一入精釀深似海,從此工啤是路人”,雖有夸張,卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒,氣體飽滿,口感醇厚,層次感強。

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